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Somos una experimentada consultora para restauradores y el campus del conocimiento de la Fundación Restaurantes Sostenibles, compuesto por un equipo de expertos en restauración que compaginan la asesoría gastronómica con la investigación antropológica.
Guiamos a tu restaurantes hacia la sostenibilidad integral a través de servicios adaptados a la necesidad de cualquier formato de bar, restaurante y hotelería.
Asesoría y consultoría gastronómica
Planes de apertura, remodelaciones, cambios generacionales, ajustes tácticos, asesoría inmersiva. Acompañándote en el camino hacia la rentabilidad que haga sostenible tu negocio.
Investigación y divulgación antropológica
Dos grupos de investigadores, G.R.A.B. y G.A.S.:
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Grup de recerca d'Antropologia del Bar: acercamiento a las dinámicas socioculturales que ocurren en nuestros bares y restaurantes, vistos como ecosistemas protectores de la sociabilización.
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Gastronomía, Antropología y Sociedad: la gastronomía (considerando también la alimentación, patrimonio gastronómico y alimentario de los territorios) y su relación e impacto en la sociedad y la cultura en todas las dimensiones imaginables.
Sergio Gil
- CEO y dirección científica -
Confian en nosotros
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